怎么用小火做出好吃的?(怎么用小火做出好吃的水果)

怎么用小火做出好吃的？

小火适用于烤肉，跟煲汤比较多。

1小火烤肉比如牛排，羊腿，乳猪，全羊，不会将食材烤焦，但是又可以在烤制过程中，一遍又一遍上料，既做到外香里嫩，料汁也能均匀覆盖在食物表层，不会失去食材应有的味道，也不会因为火太大，食材烤不透。

2适用于煲汤，能最大发挥食物原汁原味，又不会将汤汁里的水分快速挥发，食材在煮制过程中可以最大程度煲出食物的营养物质，跟汤汁融为一体。

容易凝固的鸡蛋材料是特别适合用小火来做的。最典型的就是日本传统小吃“玉子烧”。

做玉子烧一定要小火，要不然很容易颜色就糊掉了。有时甚至可以中途先关掉火，然后再开小火继续。

芝麻夹心玉子烧-步骤：

1. 鸡蛋3个，蛋白蛋黄分开打散；

2.小煎锅开小火，锅里撒一点油；

3.倒入一半的鸡蛋白液，撒入一点黑芝麻；

4.保持小火，鸡蛋液稍微有点凝固的时候开始卷；

5. 到底的时候再倒入另一半蛋白液，继续翻卷；

6.同样的方法倒入蛋黄液；

7.继续卷成卷；

8.切成小片放到盘子里。

青叶玉子烧-步骤：

1.鸡蛋液打散（可以加一些牛奶或者水），口感会更加松软。

2.小火倒入三分之一鸡蛋液。

3.小心进行翻卷。

4.再倒三分之一鸡蛋液，再卷一圈。

5.平行夹入6片青菜叶。小心倒入最后三分之一的鸡蛋液，没过青菜叶。

6.稍微有点凝固，继续卷最后一圈。

小火做好吃的可以尝试下舒芙蕾！

准备材料:

鸡蛋俩个，牛奶20ml

面粉18g，泡打粉2g

做法:

1.俩个鸡蛋，蛋清无水无油盆分离

2.蛋黄20ml牛奶搅拌，筛出18g面粉加2g泡打粉

3.蛋白20g糖分3次加入打发，打至小弯钩

4.把打发好的蛋白3分1加入蛋黄糊上下翻拌

5.把剩下的蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌

6.黄油热锅，下面糊(记得叠俩层)

7.面糊下锅后全程小火，锅里加点水

盖上盖子焗3到5分钟

翻面稍微煎至俩边不沾铲子就可以了！

煲汤

小火适合炖汤、还有熬粥以及煎点南瓜饼这些