蘑菇应该怎么种?种植过程中有哪些注意事项?(蘑菇应该怎么种?种植过程中有哪些注意事项和要求)

用老百姓的话说，种蘑菇，是个细作活，步骤多，环节多，从备料开始，要经过搅拌－装袋－灭菌－接种－养菌－出菇－采摘八个程序。要注意的问题也充斥着每一个步骤，每个环节都要瞪大眼睛、小心谨慎，再小心，再谨慎。

一，备料阶段。

备料是种蘑菇的第一个程序，从这个时候起，种植者就要打起精神，仔细选料，选料时要注意以下几个方面。

【1】培养料的质量

做培养料的原料，一定要新鲜，即使是隔年料，最起码要存放的得体，无霉变，无腐烂。

颗粒要大小均匀，最起码要符合想要种植品种的要求和标准。（不同的蘑菇品种对培养料颗粒的要求不一样，有大有小）。

【2】菌需物资的质量。

菌需物资，指的就是培养3袋、套环、扎袋皮筋等，购买时一定要选择有资质、有规模、信誉好的单位，这质量才有保证。需要注意料袋宽窄、长短、厚度要标准，无微孔，套环要规整，皮筋要有韧性。

不管是培养料，还是菌需物资，千万不能图便宜，将就用料，一但有问题，影响全局，那可是在害自己。

【2】培养料和菌需物资的数量。

在确定培养料和菌需物资的数量时，一定要根据配方及自己计划要种植的规模，计划好各种原料的需要量，购买时，要略有盈余，但不能超过太多。超出部分如数量过大，菌需物资还好些，培养料剩余过多，储存都是问题，即是有地方存放，保管起来也很麻烦，一但变质，只能废弃，这就会带来不必要的损失。数量欠缺，种植对时间又有着必须及时迅速的要求，这样就达不到计划的规模，单位产出也会受到影响，降低收益。

【3】菌种的挑选与储存。

备料过程包括菌种的购买及购买后的储存。挑选菌种时，一定要选正规、有资质、有实力的企业或个人生产的菌种，并保证种子纯正、无杂菌、无病虫害，菌种运输中一定要密闭，杜绝其一切与外界接触。到达后选择4~5℃的室内储存。

二，搅拌培养料阶段。

搅拌培养料，习惯叫拌料。就是把种植需要的各种原料拌和到一起，在这个阶段要注意的问题是:

【1】均匀度。

按配方比例，把培养料混合到一起后，一定要进行搅拌，并要搅拌均匀，这样才能装袋时，每个袋内都含有培养料的每一种成分，也才能保证蘑菇的营养供应均衡，不因某种营养缺乏而影响生长。

【2】预湿。

对密度大或某一部分密度大的原料一定要提前预湿，并要湿透，像玉米芯的脐部、棉籽壳的芯部短时间的水浸，根本无法泡透，只能进行预湿，在一定长的时间内，把不容易浸透的部位浸透，为灭菌效果提供保证，也能最大程度的避免杂菌感染，降低感染率。

【3】培养料的含水量。

所有的原料混合到一起后，对混合后的含水量有着很严格要求，这个含水量标准是60%左右，这个含水量，的条件下，种菌萌发快，菌丝生长强壮，还能抑制住杂菌的生长，所以搅拌过程中，一定要引起注意，既不能高，也不能低。最简单的办法就是抓一把培养料，紧握手指，指缝间见水而不滴。

三，装袋阶段。

培养料搅拌好之后，就进入装袋阶段，装袋可以手工进行，也可以机械进行。不论哪种方式，都必须做到:

【1】紧实度要够。

装袋时，培养料一定要紧凑，但又不能撑破菌袋，人工装料时，要用手压实；机械装料时，供料要匀，速度要不急不缓。

【2】扎袋要紧。

装料完毕，扎袋过程中，一定要注意，皮筋要多绕几圈，不能松懈，以免运输时发生散袋。

【3】注意料袋的检查。

装好料的菌袋，不能有破损，不能有微孔，这会给后来灭菌、养菌带来麻烦。破损有微孔，灭菌时就会有蒸汽进入，降温过程中，蒸汽就会还原成水，增加培养料湿度，不利于接种，也不利于菌丝萌发，还容易感染杂菌。

四，灭菌阶段。

灭菌，是整个环节中的重要一环，灭菌的作用就是灭掉杂菌，使蘑菇菌丝不受侵害，正常生长。灭菌过程中，一定要注意以下几个问题。

【1】菌袋的摆放。

菌袋运进灭菌仓，摆放很有讲究。摆放要有层次，既要多装，最大限度利用容量，还不能拥挤，必须保证，灭菌蒸汽能顺利到达每一个部位，不能出现夹心，导致灭菌温度不均匀，造成灭菌不彻底带来染菌的后果。

【2】灭菌温度和时间。

对菌袋的灭菌是有温度和时间要求的。要求是，灭菌仓的温度，达到100℃时，要保持12小时以上。12小时中，一旦出现温度，降低，必须再升至100℃时，重新计时，再保持12小时，这是必须注意的，也是必须做到的。只有这样，才能保证灭菌的彻底，才能真正的杀灭培养料中的杂菌。

【3】焖锅。

焖锅是指100℃下，已保持12小时，可以锅炉停火。但不能打开灭菌仓，仍然让灭菌仓保持密闭状态10~12小时以上。这样，能节约能源，使灭菌效果更好，正好完成了菌袋降温，还利于搬运，为搬运降低了强度，提供了方便。

【4】养菌场所的的消毒灭菌。

在菌袋灭菌的同时，根据时间应安排养菌场所的消毒灭菌，一般采取硫磺或菇虫净气雾剂熏蒸消毒灭菌的方法。此时，最应注意的是安排好时间，消毒灭菌期，要求密闭空间24小时，菌袋放入前，需打开通风口，散失残留药物8小时。一定要在接种完成前做完，同时更应该注意灭菌人员的人身安全。

五，接种阶段。

接种阶段，是各个环节的重中之重。愿意在于，这个时候，是菌种与培养料的接触阶段，菌种经过开袋暴露在外界，失去了菌袋的保护，正处于脆弱之时，更容易受到，杂菌的侵害，所以，接种之时，各个方面一定要小心谨慎，保护好菌种。因此，必须注意以下问题。

【1】菌袋降温

菌袋经灭菌后，一定要温度降至28℃以下，再开始接种，过热会烫伤菌种，甚至造成菌种死亡，使种植终止。

【2】接种室（接种箱）消毒灭菌。

接种前，必须对接种室（接种箱）进行消毒灭菌，并采取气雾剂消毒灭菌方式，接种内不留任何死角。保证空间内无菌，保证接种在无菌条件下进行。

【3】作业服和工具消毒灭菌。

接种期间，所有进入接种室的物品都必须经过消毒灭菌处理，包括作业人员的着装（口罩鞋帽手套）及其使用的工具等。作业人员经换好作业服，经缓冲间进入接种室(更衣室和缓冲间密闭相连)。

【4】接种进行中的要求。

接种时，尽量避免人员走动频繁，确需走动动作要轻，避免带动灰尘，落入菌袋，接触菌种。接种完毕，要立即扎紧菌袋袋口。接种箱接种，需点燃酒精灯，用火焰灭菌法接种。

六，养菌阶段。

接种之后的菌袋，要迅速的运进养菌场所，进行养菌。在此期间，要注意做好以下几项。

【1】防范烧菌发生。

菌袋的养菌过程，也是个发酵过程，发酵就会产生，初期，菌袋有个自然升温期，此期间，必须时时注意菌袋袋内温度，一旦临近28℃时，就要立即采取倒垛或其他分散菌袋的做法，为菌袋降温。如果超过30℃，就会产生烧菌现象，菌种被高温烫死，即是烫伤，也很难恢复，种植就将前功尽弃。

【2】调节好养菌场所的温度、湿度、光照和氧气含量。

养菌期间，为了更好的促进菌种萌发，菌丝快而壮的生长，无论哪个品种，对温度、湿度、光照、氧气含量都有一定的要求，所以必须注意调节。

①温度。在22~25℃之间最适宜，这个温度几乎适合所有品种的菌丝体健康生长。同时，不利于有害杂菌的萌发侵染。

②湿度。空间相对湿度保持在70%左右，即能保证菌袋内水分不易蒸发，还能抑制杂菌活跃度，利于防治杂菌侵染。

③光照。保持场所黑暗或极弱光环境，这是任何菌丝体喜欢的亮度。

④氧气。不同品种菌种萌发和菌丝体生长期间，对空间氧气含量有不同的要求，按所种植品种最适宜的含量调节，方法是调节通风时长和时间，注意和湿度之间的协调。

⑤注意防治并虫害。通风口应安装防虫网，适时喷洒药物防杂菌，防害虫进入和产卵。

此期间，最应该注意的就是通过调节温度、湿度等环境因素来抑制杂菌的活跃度，降低染菌率，为出菇做好充分准备。

七，出菇阶段。

出菇阶段，要注意的问题，依然是温度湿度光照空间氧气含量的调节，针对不同品种的不同要求，可能要拉大温差催蕾，也可能调节氧气含量，适当增大二氧化碳含量，来刺激菌丝体，使之更强壮，早现原基，早出蕾，早出菇。同时不能对杂菌侵染、防虫害掉以轻心。

八，蘑菇采摘阶段。

蘑菇采摘阶段，是整个过程的最后一个程序，编筐编蒌，在于收口。此时，一定要坚持精心，继续耐心，踢好临门一脚，以优质高产上市。此期间要注意:

【1】采摘及时。

一定记住，八分熟左右就要采摘，可以保持蘑菇的鲜度，又可以防治孢子弹射对人体的伤害。

【2】细心采摘。

采摘时动作要轻，不要带下培养料，避免菌丝和幼菇受到伤害，影响下茬蘑菇的生长和产量。

【3】掌握好加湿时间。

采摘前一天，要停止加湿，以免形成水菇，不利于运输和储存，也影响蘑菇的卖相，降低商品性，容易出现质量问题。

由以上叙述可以看出，种蘑菇需要注意的问题很多，可以用纷繁复杂形容，但只要责任心不丢失，就可以解决问题，并能给自己带来可观的经济效益。

我是初始农人，每天分享农技。个人观点，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。

感谢您的邀请，接下来我和大家讲讲种植蘑菇的注意问题以及好的管理方法，希望能对农民朋友们能有所帮助。

随着农村种植业的不断发展，很多农民朋友都会种植蘑菇，但是知道蘑菇的科学种植管理方法是增产的关键。一、水分、因生长需要温度高，生长速度快，生长的蘑菇也很多，所以也是需要很多的水分的，我认为大家可以在发菌期间堆肥的含水量在63%即可，然后对于出蘑菇期间覆土层的含水量在20%左右等。二、光照、对于蘑菇在菌丝体期间以及子实体生长发育的阶段尽量不能直射光线等，也是很重要的一点。三、病虫害、可以在第一潮蘑菇结束后，大家可以用敌杀死喷在床面上，然后加大通风即可，四、营养、对需要速效氮素营养相比较而言双孢菇为多，而且需要充足的氮源，以产量高、维持新陈代谢旺盛所需要的营养等。五、出蘑菇管理、基本上可以覆土后半个月左右，菌丝开始扭结成原基，更加有利于通风以及喷水等，使得床面一直可以保持湿润状态等，对于蘑菇棚要保持高的空气湿度达到90%最佳等。六、酸碱度、农民朋友都知道蘑菇在高温条件下生长，对于堆肥和覆盖层的土的酸碱度应该在PH为7.5左右。

最后，希望能对农民朋友们能有所帮助，大家觉的种植蘑菇的这6个注意问题以及管理方法怎么样呢？欢迎大家在下方留言评论，每天都会分享农村种植的科学管理方法哦，喜欢文章的可以关注以便于查看更多的农村种植科学管理的好方法哦。

1、资金的需求。食用菌种植也是高投入的行业，还会因为您自身条件的不同在投入方面也有一定的差异。比如说在菌种和培养基选择方面，对您的成本就有很大的影响。自己购买菌种繁殖、自己制作培养基并且接种和直接购买已经接种、菌丝培养到一定阶段的培养基相比，肯定是前者的成本比较低。但是您是否有这个条件或者技术来完成这一项重要的前期准备工作呢？如果没有这个条件，还是建议您选择后者，购买已经接种、菌丝培养到一定阶段的培养基。

除此之外，食用菌栽培所需的设施，比如大棚、遮阳网、场地、水井、灌溉设施、晾晒场地等，都需要您的投入。而且，在食用菌种植期间还会产生一些人工，比如说培养基入棚、管理、采摘、晾晒等环节，人工费用也不会是一个小数目。

就以360平方米的黑木耳种植为例举个例子，360平方米的大棚可以地摆5000-6000棒左右的黑木耳菌棒，按1元/棒计算，需要5000-6000元。如果是挂袋种植，大概可以挂袋25000-30000棒左右吧，这个数据不太准确。期间会产生浇水、通风、遮阴等管理措施。在木耳采摘季，一个这样的大棚需要至少20-30个人工才能采摘一茬黑木耳。采摘的黑木耳还需要及时的晾晒，达到干货的状态。您可以大概的估算一下建设这样一个黑木耳种植大棚最保守需要多少成本，这里还没提固定资产投入呢？

2、技术。食用菌种植对技术有一定的需求，特别是在菌种扩繁、培养基消毒、接种、养菌等阶段，对技术的要求比较高。一个环节出现一些问题就会造成整个过程的失败，从而出现培养基中出现杂菌的情况。同时，在种植过程中的消毒、水分和温度管理也是如此。比如说黑木耳种植，如果养菌环节做得不好，就会影响到最终的产量；如果浇水过早，就会出现“流耳”的情况；如果培养基摆放不合理，出现不同培养基的黑木耳相互接触的情况，就有可能造成黑木耳腐烂的情况；如果黑木耳达到了采摘季不及时采摘，黑木耳还会从培养基上掉落，造成经济损失。所以，在技术层面，对种植者也有一定的要求，不要盲目的认为食用菌种植是个低门槛的行业。

3、食用菌的销路。可能很多人说食用菌采摘之后就是钱，一个大棚能采摘价值多少万的食用菌。但是，您仔细想一下并不确切，因为食用菌不能及时变现的话，可能真的就不能变现了，为什么？一些食用菌比如黑木耳、灵芝等可以通过晒干的方式保管在找寻适宜的时机来变现。但是，大部分的食用菌都是以鲜货的形势进行流通，很难进行长期的保存，除非您舍得花大价钱建一个保鲜的冷库进行储存。否则的话，不能及时的变现可能您就真的没有变现的机会了。只有变现了，换成钱，才真的是钱。

4、效益。食用菌种植是高投入的行业，产出却不一定高，影响效益的因素太高。食用菌的质量、气候条件、产量、品质、行情等，都会影响到您的实际收益。有的年份一帮黑木耳培养基可以采摘6钱的耳，有的年头却只能采摘3钱的耳，产量相差如此巨大，对实际收益产生的影响也是比较直接的。

所以，对于食用菌种植来说，还是有一定的准入门槛。如果您想从事这个行当，就需要从综合性的角度来判断一下项目的可行性，不能盲目的投入大量资金贸然准入，否则的话很可能让您血本无归。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题 ，现在让我们一起探讨一下。

蘑菇，不仅营养价值高，而且口味非常好，征服不少的消费者。随着蘑菇市场需求量的逐渐增加，种植的规模是越来越大。

首先，选择品种优良的香菇种植，品种好的香菇适应性好，个头大，肉多，形状规则浑圆，浅褐色，重量大，质量好。

培养料最好是从硬木材中破碎出来的碎木渣，辅料可以通过使用稻皮和不多不少的棒子面就能促进菌丝生长。常见的用法是:木屑79 %，谷壳17 %，棒子面3 %。原料必须是高质量的，不腐烂或变质，并且不能选择含有芳香物质的木屑。木屑必须过筛以除去坚硬的物质。培养基的含水量被控制在约55 %，以防止过度润湿和过度干燥。

接种和培养，接种室在接种过程中严格无菌，并且动作要熟练、迅速，有3 - 4个人配合工作。种苗要选择白色的、强壮的、蓬松的和均匀分布的，然后与碎木形成块状菌株。

接种后，将它们放入大棚里进行发育。大棚里面要干净、干燥、通风和防晒。在进去前，需要喷洒或火烤，在地上撒消毒剂。根据井状放好袋子，8 - 10层高。培养室的温度应该保持在30℃以左右，空气湿度应该在65 %左右，不能太潮湿。

保持室内空气清洁新鲜，温度高时通风，温度低中午通风。接种10天后，翻堆，此后每隔10天翻堆一次，以便袋中的菌发育保持一致，在生长阶段用微孔补充氧气。

当菌桶的表面从白色变成粉红色，逐渐变成深褐色，并且表面喷洒黄色水时，这时候天两次冲洗黄水，等晾干表面，再盖上膜。经过10 - 12天的颜色变化管理，在菌桶表面形成一层薄薄的树皮状棕色真菌膜，这时颜色变化结束。

总结管理的要点: 1 、昼夜温差连续3天高于10℃，以刺激发芽。2、空气湿度约为90 %，同时进行温度变化和干湿差异刺激。3 、进行散射太阳光照。4、增加通风，防止异常蘑菇。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题 的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天， 家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

你指的是食用菌吧，蘑菇在食用菌里面一般说的是双孢蘑菇。食用菌分木腐、草腐等，一般需要以木屑、玉米须等为碳源，麸皮、玉米粉等为氮源，人工栽培时要注意碳氮源比例，不同食用菌栽培配方不同。段木栽培也有，一时说不清，除此之外也有菌根菌栽培的，这个更复杂。