巨头都生存不下去了，美国外卖市场怎么了?(美国 外卖)

这是美国自己造成的，通过中美赁易战，让全世界逐渐看清了美国的本来面目，好多国家都远而避之，加之好多国家的生产力和需要力都形成了供需多多有余的矛盾。

中国外卖行业的渗透率为6.1％，线上化率为74％；美国的外卖渗透率为12.5％，线上化率约为6％。美国的外卖渗透率是比中国高一倍多，但是线上化率远远不如中国，如果说前些年对于美国外卖的印象除了送餐慢、产品可选种类单一之外，近两年也已经得到了改善。

美国外卖行业这两年也是发展的风生水起，GrubHub和Uber Eats成为外卖行业的两大巨头，就像是中国的美团和饿了么。除了这两个巨头公司外，还有很多的平台也跻身到外卖行业，例如DoorDash和Postmates，行业竞争更加激烈，目前这四家外卖公司都在美国外卖行业中占据一席之位。

较之国外外卖市场，中国外卖市场领先优势非常明显，而这种优势主要源自于商业模式、服务品质及人口成本等多个因素。

比如外卖配送成本：

美国GrubHub、Uber Eats和英国的Deliveroo平台均提供平台配送服务，但是其佣金率普遍要超过30%。美国小哥（以市场份额较高的Grubhub为例），送餐不走计件工资，时薪7.5美元，远低于最低工资标准，月收入折合人民币大概1万多元，工作强度在每周66小时左右，相当于每天9.42小时，是典型的辛苦活儿。

但由于平均客单价在 28.4美元左右，小费可观，按惯例，美国送餐员每单可以拿到相当于餐费15%的小费，算是劳碌生活的额外回报。

美国骑手小哥的收入主要是由三部分组成，超过20%的配送费、12.5%的基础佣金，不超过17.5%的推广费，三项加起来佣金费率约在30%左右。而中国外卖配送佣金在15%-20%。可以看出美国的外卖配送服务人力成本较高。

再比如，商业模式：

中国外卖和美国外卖最大的差异就在于商业模式上。

美国外卖巨头企业Grubhub于2015年上市，每天的单量在43万左右。对于很多美国人来说，在食品消费上有固定的消费习惯，比如通过电话预定外卖，麦当劳订购，也有一些家庭更习惯于每周从超市购买一个星期所用的食材，对于外卖平台的需求并不十分旺盛，外卖平台的迭代周期较长，Grubhub一直把订单实时追踪作为宣传卖点，而这在中国只是最普通的基本功能而已。

但也有一些新玩家学习中国的外卖商业模式，通过技术手段提高外卖配送效率，Uber尝试使用机器人送餐等。

相比较而言，中国外卖的订单量大，且用户的需求更分散，用户的关注点主要在食品安全、送餐速度和价格优惠这三个方面，外卖订单具有海量性和即时性，这也是中国外卖和美国外卖最大的差别。

美国的外卖平台，无论是Grubhub还是doordash都走精品路线，选择的都是线上化意愿强烈并且最受欢迎的餐厅。中国外卖更关心即时服务能力，也有很多只做纯外卖的商家。

在中外外卖行业的竞争上来看，美国外卖配送效率及其便利性就已经落后于中国。

由于中国人口密集，劳动力成本也相对较低，用户几乎可以随时随地叫到外卖，在外卖服务上更加便捷，中国的外卖平台是以用户为导向的，目的在于为消费者提供更好的服务。在用户容忍度上也是让美国人难以想象的，比如中国外卖骑手可以满足用户不同的需求，比如让骑手小哥帮忙代买烟、卫生巾等。

美国地广人稀，劳动力成本高，虽然外卖市场比较发达，但还有很多外卖平台都没有建立属于自己的配送队伍，只是提供订购的平台，由商家各自负责配送。在特殊气候或节日，用户的外卖需求难以满足。

中国外卖和美国外卖的差异是由于两国社会发展的形态所决定的，但外卖行业发展的关键还在于产品和效率，现在美国外卖市场的竞争更加激烈，外卖平台也更注重配送效率和服务。从长远来看，美国的外卖市场可能还有新的发展机会

，针对华人外卖市场现在也有人专门做华人外卖平台，满足华人的外卖需求

本身这个行业就是烧钱、烧补帖养成习惯的。美国投资者没有这个意识。

人总是要吃饭的。如果外卖不景气，说明更多的人不再喜欢外卖这种就餐方式。或许，更多的美国人还是喜欢亲自去餐厅就餐，顺便可以放松一下吧。

外卖市场需要通过几个方面综合考量

①美国消费市场的总体需求。从综合数据来看，美国的消费者就餐数据并没有发生大的变化。

②美国自2016年以来，就业率不断攀升。就业率不断上升之后随之而来的是时薪上涨，人力成本增高，人力成本增加之后会让消费者难以通过外卖消费。从而使得外卖公司订单减少。