农村山林的野生菌，你都有哪些捡拾技巧?(野生菌怎么捡)

谢谢邀请！我家是山区农村的,每年到六、七月份的时候,山上的林子里就会悄然生长着各种样的野生菌,这些美丽的“精灵”一直要生长到11月份才会逐渐消失。我每年都要进山很多次去捡野生菌,随着捡野生的次数增加,逐步逐步的积累了一些捡野生菌的小技巧,一些小经验,我归纳了一下共有四个方面:和大家一起分享，希望对你有用。

第一方面:选择合理的时间。多数进山捡菌的人,一般都会选择大清早进山,我想是冲着“早起的鸟儿有食吃”这句话去的。很显然,这种时间规划会带来不错的收获。小时候,捡菌一般跟着父母去,头天晚上计划好明早要去捡菌,父母会根据路程的远近规划时间,多数是差不多天刚亮的时候,就已经到山上了，几个小时后就能到一些捡菌回来。但是它有一个小弊端,那就是早上的光线过暗,野生菌本来体积较小,光线过暗容易漏捡。而我的经验是:我一般选择中午12点左右进山,好处有二点,一是中午光线足，比早上更容易发现目标；二是经过早上的那波捡人过后,漏捡的那些小菌子会有所长大,12点进山起到一个小菌子生长缓冲的作用,那些“漏网之鱼”自然就进了你的篮子。

第二方面:优先目标地点。一般多数人进山捡菌时,都是择大众路线,从近到远式,一路沿山而行,假如此时进山人多,很明显,这种规律会降低你的篮子收益,因为人人在同时、同地进行,自然就把菌子分流了。而我的经验是：优先选择地点,进入山口以后,我会选择一个菌子多一点地点优先到达,这样做可以降低分流率。当然,要做到这点,必定是要有多次进山捡菌的经验堆积,你才能知道往年是哪支山的菌子多,哪支山菌子少,只有掌握这一点,优先目标地点才会发挥最大的作用。

第三方面:放大镜式搜索。所谓放大镜式搜索,可不是让你真的拿着放大镜去上山捡菌哟,意思是捡野生菌需要足够的细心和耐心。可以说百分九十的捡菌人,对发现野生菌采用的方式都是平扫式,或者是风卷式。多数人只会去捡已经凸显在地面上的野生菌,捡过之后就迅速离开,这种平扫式、风卷式肯定是发现不了隐藏在树叶、青苔或者其它遮盖物下面的菌子,从而降低了入篮率。而我的经验是:当你已经捡到凸显在地面上的菌子,此时就需要停步俯身,开展放大镜式搜索。

原因有三点,一是因为野生菌其实是一种大自然的细菌胞子,而这些细菌胞子在生长时,多数是以单身至群生。所以,当你已经捡到面上的菌子时,就不妨俯身子在周围继续搜索,这时你就会在不远的范围内再次发现群生体,具体的数量根据菌子的种类来定，少的二到三只，多的五六只或者更多。比如说,奶浆菌、铜绿菌、鸡油菌等菌种,就是典型的群生体,一般当你捡到一只的时候,只要仔细寻找,都会再检到多只其它群生体,这不就增加了你的菌子捡拾数量；二是采用放大镜式搜索,你发现哪些隐藏在树叶、青苔或者其它遮盖物下面的菌子,因为菌子本身体积较小,除了一眼就看到的菌子之外,还有其它群生体其实已经出土了,只不过是被异物遮挡了没有被你及时发现,这时只要你蹲下身体,你会发现好多的群生体早已把烂树叶、青苔、腐树枝顶得高高的,只要拔开这些个异物,这些小“精灵”就会乖的进你的小篮子:三是像青头菌、黑牛肝等菌种,天生的“变色龙”,这些菌种都有伪装色,并且也是群生体,如果你只是一味采取平扫式,风卷式,那么我告诉你它们绝对不会是你的盘中餐，采用放大镜式搜索，从不同的角度来回寻找，会大大的提高你的篮子收益。

第四方面:辅助工具。除了上述的三点之外,我建议备一些辅助的小工具,比如带钩的木棍、镰刀、小锄头等等,小工具便于你在捡菌过程拔开异物,从而有效提高你的目标发现率。

好了,以上就是我个人在捡野生菌中积累的一些验,希望对你们有用。如果你是专业的、或者是骨灰级的捡菌高手,请多多指教。谢谢大家,有喜欢的，请点击关注我，并给个小红心。

三十六行，每一行都有独特的一面，虽说捡菌子不算一行，但到山林里捡野生菌也要有一些门路和技巧才能满载而归，要不然我们家乡那些“拾菌高手”的称号就显得有些徒有虚名了。

一山有四季，说的是我们这里的山海拔很高，气温不同，而山上的植被会随着山的高度来分布，这就说明不同的温度，湿度和土层，所生长的植被也就不同，那么，野生菌同样也是遵行这种规律。

有些菌类喜欢生长在湿度大的腐土上，如:青头菌，麻栗菌，扫把菌，红菌等菌，喜欢吃这类菌的可以到山脚挨向箐底上方的丛林中寻找。

象见手青，鸡棕，小黑菌，白羊肝等之类的菌则喜欢生长在有草丛又可以被太阳照射到的地方，也就是到半山腰部位捡拾。

二，按菌类生长环境捡拾

干巴菌多数在松毛，杂草下；松茸多在阴暗潮湿，腐败的枯叶下；松露则在松林腐土里，要挖才能捡拾到；鸡棕要有白蚁窝才能出。不过，这些菌都很难拾到，要知道菌窝才能有收获。

镰刀，提箩（背箩），长杆勾草铁笊是捡菌必备工具。镰刀可以用来勾草防身，爬山时用刀尖挖土里向上攀，看到鸡棕菌可以挖根。

竹编的提箩透气性好，捡拾到的菌类装里面不容易破损。长杆勾草铁笊和镰刀一样可以勾草翻菌，能防止蛇虫咬伤还能拄着走路不吃力。

四，记时间，地点捡拾

都说五月端午，鸡棕拱土，这话一点也不假，只要水份，温度，湿度够，在每年的同一时节都能捡到鸡棕。

我们这里，有的人能捡到很多菌子就是靠记时间，记地点来捡拾的，当然也还要加上一点运气。这些人它们专门有一套自己记录的方法，每年都能准确无误的捡到鸡棕，大黑菌，多的话一次就可以卖上干元。

以上这些都是要在出菌的山林里才实用，否则你有再好的穿戴行头，工具和精力都是白搭。

捡拾野生菌，首先要知道野生菌的生长环境和季节，因为野生并不是随时随地都能长的。想捡拾多一点的野生菌，还需要非常好的记忆。

野生菌的生长环境

山坡上阳光照射比较充足，且有树遮阴的地方，一般就是野生菌生长较多的地方。只有太阳把地面晒热后，再经过雨水的冲刷，野生菌才能长出来。

野生菌的生长还有个特点，因为野生菌不是哪座山都有的，这可能是跟地质有关。还有就是要每年生长过的地方才有，在捡拾过程中，漫无目的地寻找，肯定是捡不到多少的，毕竟一座山那么大，没有一定的记忆力还真不行。比如今年在某个地方捡到非常多，只要记住这个地方，等到明年野生菌的生长季节到来时，直接找到这个地方，保证还是满载而归的。

野生菌的生长季节

我们农民最重视的就是季节了，大部分农作物的种植、收割都有其季节性。野生菌的生长季节也一样，但不一样的是，野生菌的生长周期比较短，基本两三天时间就会开始腐烂。

但是我们农民有农民的办法，基本可以从农作物的生长来判定。野生菌一年有两次的生长期，第一次是在稻谷开花的时候，第二次是稻谷收完后，稻草开始腐烂的时候。只要这两个时期下过雨就可以准备上山捡拾野生菌了。

在山区农村长大的花腰妹，从小就跟随大人上山采拾菌子，对各种野生菌子可谓是一眼看穿，我分享我们上山采拾野生菌的一些小技巧给大家。

首先我们要知道，野生菌的最适宜的生长环境一般是在云南松、沙老树、高山松等一些针叶林和混交林地带，植被不同，野生菌的种类也不同，所含的蛋白质、氨基酸及微量元素也各不相同，所以我们经常会说，那儿的菌子香甜，那儿的菌子苦涩等，那座山的菌子品质佳价格好，那座山的菌子不能吃等。了解掌握出菌子的山林，有目的采拾才能有收获。

技巧一：大部分野生菌有老窝。小时候大人带我们小孩子采拾野生菌，最先去的地方就是以往年经常出菌子的地方。爷爷说，大部分野生菌有老窝也比较恋窝，只要记住以往年出菌子的时间、地点，然后算着时间去寻找，时间可以放宽一个星期左右，如果没有被人采拾，一般都会有收获的。

技巧一：采拾杂菌的时间和地点。就我们当地而言，进入5月底6月初，就开始有野生菌上市了。采拾菌子一定要在几场雨水落地之后去，最先出的是野生香菇，我们叫香菌，这类菌子喜欢生长在枯死的栎树、水冬瓜等杂木树上，属于腐生菌。

随后6月中下旬开始，各种牛肝菌、羊肝菌、见手青、牛屎菌、红冲等第一波菌子陆续冒出地面，我们叫杂菌，这类菌子个头相对较大，最喜欢在云南松、栎树、杜鹃等灌木林中的缓坡上、草丛里。

从7月份开始，第一波菌子落潮后，要过个把星期第二波菌子又开始出了，以奶浆菌、鸡油菌、板栗菌、青头菌、喇叭菌、扫把菌等小个头菌为主，这类菌子喜欢在松林、灌木林或草坡地生长。

7、8、9月份为出菌子的旺季，也就是第三波菌子，这时候的菌子种类就比较杂乱，能吃的不能吃的野生菌都会集中在这几个月竞相冒出。

技巧一：特殊菌子采拾。7、8月份雨季后是采拾鸡枞的最佳时节，鸡枞有单生和丛生，在山林或者草坡地里，黄皮鸡枞和独脚鸡枞多点，而在烤烟地、包谷地等庄稼地里或者山野里，丛生的鸡枞较多，凡是有白蚂蚁窝的地方都会有鸡枞。

鸡枞比较认窝，只要白蚂蚁窝不被破坏掉，一般在第二年同一个地点同一个时段就可以采拾到鸡枞。

如果对松茸感兴趣的，可以在秋季属于寒温带地区的高山林地里去采拾，一般生长在松林或针阔混交林中，和鸡枞一样有群生和散生两种。

而干巴菌则比较挑环境，喜欢生长在松林下，和一般菌子不同，状如牛牙齿，所以也叫牛牙齿菌，刚冒出土的时候是嫩黄色的，老熟了就为黑褐色，味道有牛干巴的肉香味，所以叫干巴菌。这种菌常为簇生，有条件的地方可以像韭菜一样割取，最多可以割三茬。

温馨提示：上山采拾菌子除了正确穿戴外，还要备好一个木棍或者镰刀，不但便于翻采菌子，还可以防身用哦！

现在正直六月份，雨水充沛，气温适宜，正是野生菌大量繁殖季节，因此山里有很多野生菌可捡，但是要想满载而归，需要一定的技巧。

赶早去捡野生菌，主要是避免被人捷足先登，所以是越早越好，我小时候进山捡野生菌都是六点就起床，天还有点偏黑就进山了，此时经过一个晚上娘润的野生菌刚出土，很容易发现，然后第一时间捡走，如果去的迟了，只能碰运气捡点剩下的。

野生菌的种子是随风传播，遇到障碍物落地生长，因此在树下、草地、坡地这些地方生长野生菌的概率较大，最好是偏湿润的地方，比如坡地这些地方有一种伞状的蘑菇，草地里有白蘑菇，树下有绿蘑菇或者圆球蘑菇等，因为水分充足能促进野生菌的生长，因此进山的时可以多留意这些地方。

有些野生菌并未第一时间破土而出，还处于雏形阶段，这个时候，地面会形成一个鼓包，只要把上面的泥土翻开就能发现里面的菌子，还有当前农村捡柴火的越来越少，很多老松树叶堆积在地面上，也容易遮挡菌子，当看到鼓包的还是，可以上前仔细观察一下。

虽然毒菌子有很多种类，但是大致上很容易区分，只要不去捡那些颜色鲜艳，顶部有麻子，气味刺鼻的菌子就行，选着捡一些颜色普通的。

总之在掌握前面四个方法的前提下，要想捡到更多的野生菌，还需要很好的视力，视力好，看的更宽，更清新，更能准确定位附近的野生菌，从而加快拾取速度。