熬制米粥时，米冷水下锅还是开水下锅?怎么熬更好喝?(熬粥时米是冷水下锅还是开水下锅)

熬制米粥时米开水下锅。具体方法如下。

米淘洗干净，温水浸泡20分钟，起锅烧水，锅开后放入大米，顺着一个方向搅拌，中火熬制20分钟，转小火10分钟，熬制黏稠为止。

小米粥对于老弱病人和产妇来说是最理想的滋补品，记得那年媳妇在老家县城医院生我们家老大，我和母亲在产房门口等了两个多小时终于得来了喜讯，“生了儿子”医生告诉我产妇还要30分钟到1个小时才能出产房，产妇因为体力消耗比较大出来需要吃东西，但是只能吃流食，这时候最好的食物莫过于一碗小米粥，我老家医院门口的小米粥那可是一道特色！你要是想直接打包带走，那不好意思没有。要想让媳妇喝上一碗优质的小米粥，那得自己动手才能喝到出了医院门左拐进小超市买一套不锈钢小锅勺子碗、一块钱小米、两瓶矿泉水、再交5毛钱的水费5毛钱的蜂窝煤和炉子费，然后出门左拐一排的蜂窝煤炉子全是人，找个好位子坐下和左右的难兄难弟答个招呼，然后把买来的餐具用开水洗干净，把矿泉水倒在不锈钢锅里，注意水量要刚刚好，中途不可加水，水和小米一般是1:20的比例，等水沸腾后把洗干净的小米放进去大火烧开，再把火封小一点，（有过农村生活的小伙伴应该都知道），这才开始进入熬的阶段，小米粥要小火慢慢熬，不盖锅盖拿个勺子慢慢搅拌，这样不但防止糊锅，还防止了溢锅，边拿勺子搅，边和左右出当人父的年轻小伙们聊聊自己家生了男孩女孩，交流这熬小米粥的经验时间也过也很快，熬上半40左右差不多就可以出锅了，这样熬出来的小米粥那一颗颗小米跟开了花似的。

小米的话，是开水下锅；大米的话，是凉水下锅。

我一般是采用冷水熬粥，用电饭煲煮粥的功能键，尽量时间长一些，大约两个小时左右，这样熬出来的粥稠一些，一般我还会放一些碎玉米粒，香甜可口。

煮粥：我先把米洗干净，放入冰箱冷冻，第二天就容易煮烂。个人喜欢吃薏米，我也这样煮。

糯糯的薏米，薏米也叫薏苡仁、苡仁又称“六谷米”含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维等多种有效的营养成分：润肠通便，延缓衰老、美容养颜，改善心血管状况，除湿效果明显。