薯条怎么炸不吸那么多油?(薯条怎么炸不吸那么多油脂)
一,薯条怎么炸不吸那么多油?
我是爱家美食记梅姐,佷高兴回答这个问题,薯条怎么炸不吸多油?
薯条是我们特别爱吃的美食,特别是孩子,一般买的比较多,为了健康还是自己做更健康卫生。
我平时喜欢自己在家做薯条,下面我来分享一下我怎么做的。
首先挑选土豆,形状呈椭圆形,外皮和瓤子都是黄色的,这样的土豆口感脆。
准备食材,土豆,食用油,淀粉,番茄酱。
1.土豆去皮,切成粗细均匀的长条,切好的土豆清洗干净,放入锅里煮至七八成熟。
2.煮好的土豆条晾干水,沾上薄薄的一层淀粉,放到冰箱冷冻室冷冻2个小时左右。
3.将冷冻好的土豆条拿出来,把油烧至9成热,直接放入油里炸,一次不可多放,炸至金黄色,即可捞出控油。
4.控好油,蘸番茄酱吃,味道酸甜,特别酥脆,我们家每次炸两大盘,一次性吃完,全家都喜欢吃,自己做的,健康小零食。
温馨小贴士:土豆条沾上薄薄的一层淀粉,放冰箱冷冻室冷冻两个小时,这样炸出来的薯条少油更酥脆,高温下锅更省油。
我是爱家美食记梅姐,爱好研究健康营养的家常美食,欢迎朋友关注,共同探讨健康美食!
二,薯条怎么炸才不油
您好!我是阿发,很高兴回答您提出的这个问题,薯条怎么炸吸油少?
可以从几个方面来说
一、土豆的选择
土豆分面土豆,和脆土豆,其实做炸薯条,两种土豆都可以,因为土豆切好之后都需要进行煮制,选择脆土豆不宜碎,选择面土豆要注意不要煮过了,容易碎,选择土豆应该根据人来选择,因为有的人喜欢吃面的,有的人喜欢吃脆的。
1、脆土豆

2、面土豆

二、油温的掌握
掌握好油温是做好炸薯条的关键,油温不对,土豆吸收油脂是必然,在烹饪当中,控油是非常重要的,不同的油脂,它的沸点是不一样的,而且油的沸点不是固定的。通常食用油的沸点一般都在200℃以上。豆油为230℃;其中花生油、菜子油的沸点为335℃;炸制的食物一般需要高油温,何为高油温呢?6层以上的油温叫做高油温,在烹饪中,一层油温大约是30度,6层的油温约为180左右,炸薯条如果超过8成的油温,很容易糊掉,并且炸不透。
三、制作方法
1、加工,土豆去皮之后切成粗细均匀的条,切好的土豆条的横截面为0.5厘米见方,放入锅中煮至8成熟,煮的时候不要忘记加少许的食用盐,让土豆有底味。用竹签可扎透即可捞出,控干水,摊开,均匀的撒上少许干淀粉,冷却后,封上保鲜膜,放入冰箱冷冻层,冷冻至土豆条发硬,冷冻可以让土豆条变干,这一步非常重要。

2、炸制,油温烧至6到7成,放入冷冻好的土豆条,炸制成金黄色,捞出,油温升至7层,复炸一遍,沥干油,用吸油纸吸一下油,配上番茄沙司即可。要注意,炸薯条要宽油,放土豆条时候不要放太多,如果油少,放的太多,薯条最容易吸油。

希望我的回答对您有帮助!欢迎关注和评论!谢谢!
三,薯条怎么炸不油腻
如何做出美味而且没那么油腻的薯条,其实主要是烹饪过程没使用吸油纸及时吸油,下面提供一个饭店炸薯条的食谱。

1.首先选2个大土豆或3个中号土豆(315克左右)。用清水冲洗,然后去皮。

2.然后将土豆切成1厘米厚的切片。

3.然后把土豆切成1厘米宽的条状。

4.将剩余的土豆片也切成条状。

5.多洗几次切好的土豆条,以去除淀粉。在一个碗中,加入3.5杯冷水,然后将土豆条倒入其中。放在冰箱中30分钟至45分钟。

6. 30分钟或45分钟后,用漏勺取出土豆沥干。

7.用流水冲洗土豆。

8.然后放在干净的厨房棉餐巾上。

9.用餐巾把土豆条擦干,土豆入锅炸之前必须是干燥的。

10.在锅中加热油。用中火加热到油温130至135度左右。

11.将土豆入锅油炸。

12.用慢火油炸土豆条。

13.炸时要经常搅拌,让土豆条受热均匀。

14.炸至微黄即可出锅,不要炸成褐色。边缘部分稍微变色即可。

15.将炸好的土豆放在厨房纸巾上。叠3到4条纸巾。上面也压一些纸巾以吸收多余的油。让炸好的土豆在室温下冷却。此时可以开始继续炸第二锅土豆条。

16.把火增加到中高或高。此时油应该是热的,加热到温度为180到185度。

17.将之前轻火炸的土豆加到热油中。

18.放入热油中复炸第二次,期间注意翻搅。

19.炸薯条至酥脆和金黄。

20.注意时不时用漏勺捞出土豆条检查,不要炸过。

21.将炸薯条捞出,放在吸油纸上以去除多余的油。

22.趁热时,撒上一些盐,胡椒粉,辣椒粉或红辣椒片,可以根据个人口味添加佐料。。

23.将佐料和薯条均匀混合在一起。

23.准备蘸酱,可以是番茄酱或甜辣酱,根据个人口味。

四,薯条怎么炸了
可以做用冷油法来做薯条,就是生薯条放在冷油里再加热,这样炸后的薯条清爽少油又不失酥脆美味,一点都不油腻,如果还有疑虑,可以测量冷却后剩下的炸油量,会发现马铃薯几乎没有吸入油脂。
总结:以上内容就是爱游戏攻略网提供的薯条怎么炸不吸那么多油?(薯条怎么炸不吸那么多油脂)详细介绍,大家可以参考一下。
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