蚂蚁上树正宗做法王刚?(蚂蚁上树怎么做好吃家常做法)

1、用料：粉丝适量、猪肉馅适量、朝天椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量。

2、准备原料；粉丝用温水泡软；

3、肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花，顺着一个方向稍微搅拌一下，稍微粘稠即可。

4、锅倒油烧热，加蒜片、姜丝、花椒、小米椒（朝天椒）煸炒出味儿后，加入肉糜翻炒；

5、肉糜炒散变色后加入泡开的粉丝翻炒几下加入老抽、糖和盐炒匀上色后即可。

　　主料：粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

　　辅料：辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

　　制作工艺：

　　1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

　　2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

　　3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

　　4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可

食材准备

主料:干粉丝100克，猪瘦肉50克

调料:姜块1块，小葱20克，青红椒各1个，豆瓣酱10克，蚝油5克，生抽2克，老抽1克，糖2克，鸡精2克，料酒5克，胡椒粉少许，芝麻油、植物油适量

操作步骤

步骤一:

先将干粉丝用冷水泡制2个小时，泡好后捞出从中间切几刀，使粉丝稍短一些

步骤二:

将猪肉洗净，切成肉未，豆瓣酱剁细备用

步骤三:

姜切未，葱切葱花，青红椒各切未备用

步骤四:

起锅烧油，锅烧热倒入适量植物油加热倒入肉未煸炒一下，再下入姜未，豆瓣酱煸炒出香味

步骤五:

锅中加料酒去腥，再加适量清水烧开，下入蚝油、生抽、糖、鸡精调味，倒入切好的粉丝，中火焖2分钟，翻一下焖另一面

步骤六:

粉丝焖透后，快速翻锅待汁水都挂在粉丝上，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即可

步骤七:

起锅把肉未粉丝装入盘中，撒上葱花即可

1、原料：泡好的红薯粉条约300克，肉末约200克，食用油适量，姜蒜适量，小米辣适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，清水适量，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，葱花适量。

2、我们将红薯粉提前泡好，锅中烧油，加入肉末炒至变色，再放入姜蒜末，小米辣炒香。

3、再放入豆瓣酱炒出红油，淋入料酒，生抽，蚝油，翻炒后倒入清水，再加入盐，鸡粉，白糖，胡椒粉。

4、煮开后下入红薯粉，大火收汁，撒上葱花，即可开吃啦。