做鲨鱼丸要放点肉末吗?(做鲨鱼丸要放点肉末吗为什么)

不用放肉沫

用料

鲨鱼肉

500g

生姜

一个

地瓜粉

125

盐

20g

味精

8g

水

500g

胡椒粉

适量

步骤 1

鱼肉洗净。去鱼刺。切小块。放入生姜（加点腌姜口感更佳）加盐。味精。

步骤 2

放入料理机搅拌。水分几次放。慢慢加。变成鱼泥。

步骤 3

用打蛋器顺时针打发。打到蓬起来。

步骤 4

地瓜粉调点水加入。继续用打蛋器。

步骤 5

烧一锅热水。当鱼泥放在水里能浮在水面上。证明成功了。

步骤 6

捏成小圆团。煮上十分钟。颜色变白体积变胖就Ok了。

小贴士

1.水要分次放。留一点泡地瓜粉。

2.地瓜粉加水后不要搅拌。等待一会它会自动溶解。搅拌反而会结块。

3.加点腌姜口感更佳。

4.汤味道超鲜。加点姜丝和紫菜。赞赞的。

一般情况下，在制作鲨鱼丸时，是建议放点肉末的，因为这样可以丰富鲨鱼丸的风味，而且放点肉末可以使得鲨鱼丸口感更好，所以是建议放点肉末的

可以的，放点肉末口感会更好一点。